黄面、团起来一窝丝，拉起来一根线。拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，这就是深受高台当地群众欢迎和外地来客青睐的高台黄面。高台黄面是标准的卤子面，卤子的本意就是黏稠的汤汁，卤子面可以理解为浓汤拌面。既然是黄面，最后的制作当然简单，抓一把拉面，浇一大勺卤子，再来一小勺油泼辣子。夏天卤子可以是凉的，天冷就是热的，黄面只是强调前期的制作过程，即过水后的“凉”。在西北的拉面体系中，高台的黄面的确算得上有自己的特色，口味也不错，值得尝尝。
